秋风起，蟹儿肥。甘香流油的蟹黃、白嫩鲜甜的蟹肉，备受各路食客青睐。中秋节正是亲朋好友聚在一起共同品尝大闸蟹的好时节。中山大学附属第五医院消化、营养专家提醒，虽然螃蟹营养又美味，但市民食用时要注意了解以下健康知识。

哪些人不宜吃蟹？

三高人群：螃蟹中的胆固醇含量较高，可能增加动脉粥样硬化的风险，导致病情加重。

孕妇：螃蟹寒凉，不利于受精卵的着床，甚至会导致早孕期流产的可能，因此孕妇在孕早期尤其要注意，最好不吃螃蟹。

过敏体质人群：螃蟹中含有异种蛋白质，容易引发过敏反应。过敏体质的人食用后，可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。

痛风或高尿酸人群：螃蟹属于高胆固醇、高嘌呤食品，会加重病情。

脾胃虚寒人群：螃蟹性寒，易伤脾胃阳气，且螃蟹中含有丰富的蛋白质，不容易被消化，脾胃虚寒者食用后可能影响脾胃功能，出现食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹泻等不良反应，甚至加重相关胃肠道等症状。

中山五院大内科主任、消化内科主任李啸峰表示，即便是健康的成年人，也不能毫无节制地食用，因为螃蟹不宜消化，吃的过多会增加消化系统的负担，容易引起肠胃不适。

健康人食蟹也要有节制

中山五院临床营养科副主任韩宗萍表示，中国营养学会《中国居民膳食推荐》建议，每天每人水产品的适宜摄入数量为40-75g（可食部分）。因此，食用螃蟹时应遵循适量、均衡、熟制的原则。

一名健康成人每天可以吃2只左右的螃蟹，一周内食蟹最多不要超过3次，老人和小孩儿吃螃蟹更要加以节制；吃螃蟹时，肉类应酌情减量，最好再搭配谷类、蔬菜，以便均衡各类营养；螃蟹在烹调的过程中，一定要煮熟，在高温状态下，才能杀除螃蟹身体里的细菌。

吃蟹记得避开这些坑

不吃死蟹。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大，即使将死蟹煮熟煮透，毒素仍不易被破坏，食用者容易出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

不吃生蟹。螃蟹体内含有各种病原微生物，仅用黄酒、白酒等浸泡并不能将其杀死，吃生蟹容易诱发寄生虫病。

不吃蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心。

需要注意的是，螃蟹和柿子不宜同时大量食用。专家表示，柿子中含有一定量的鞣酸，螃蟹中富含高蛋白，如果同时大量食用，鞣酸会让蛋白质形成不溶性复合物，同时让胃蛋白酶失去活性，加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，可能造成消化不良，导致腹泻、腹胀、腹痛等。此外，柿子和螃蟹都偏寒凉，同时食用还可能引发急性肠胃炎。