近日市市场监管局公布了5-6月涵盖生产、经营和餐饮环节共620批次的食品监督抽检结果。16批次不合格食品相关情况记入食品生产经营者的食品安全信用档案。

据悉，本次抽检的检测项目涵盖阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标。其中5批次受检酱腌菜产品发现二氧化硫超标。当中既有金湾区、斗门区螺蛳粉店自制的酱腌菜（酸笋），也有香洲区商行售卖的产自潮州的包装酱腌菜（盐水渍菜）。

据悉，食品加工企业选择亚硫酸盐作为漂白剂、防腐剂添加到食品中，主要作用是通过还原等化学反应消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性，具有一定的防腐作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定酱腌菜中二氧化硫残留量为每千克不超过0.1克。在生产加工过程中，可能由于加工企业使用量不当，造成二氧化硫超标，长期食用二氧化硫超标的食物，可能导致恶心、咽喉不适等症状。

市场监管部门提醒消费者，正常酱腌菜产品的色、香、味等均应正常，汤汁澄清、无浑浊现象；气味纯正，具有乳酸特有的酸香味，无霉味等其他异味；味道应酸脆鲜嫩，酸味延绵持久。如发现颜色灰暗、酸味刺鼻、霉斑白膜、绵软发黏，务必谨慎购买食用。在烹饪前多用清水冲洗几遍酱腌菜，可以去除一些残留的二氧化硫成分。另外，本次抽检还在香洲区数家餐饮店中发现经营者自行消毒的可重复使用筷子上出现阴离子合成洗涤剂残留，不符合要求。

市场监管部门已对不合格食品及其生产经营者进行调查处理。

16批次不合格产品信息：