夏日炎炎，对于吃货们来说，嗦一碗粉，无疑是一件酣畅淋漓的事，不过“嗦粉”虽爽，但最近潮湿多雨和高温的天气，却让河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿粉，容易受椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，增加食源性疾病发生的风险。

近期，为加强夏季食品安全风险防控，平沙镇开展湿米粉生产经营专项检查工作，加强湿米粉生产经营环节的风险隐患排查，保障食品质量安全。

7月15日至24日，平沙镇公共服务办公室、平沙市场监督管理所以及各社区联合开展为期一周的湿米粉生产经营专项检查工作，针对湿米粉制品的销售单位以及餐饮服务提供者等对象，重点检查店铺环境卫生、食品贮存条件、湿粉标签标识、进货台账、购货凭据等内容，并仔细排查是否存在销售超保质期或腐败变质的食品等违法行为。

检查过程中，工作人员向湿米粉制品销售单位、餐饮服务提供者详细科普了米酵菌酸中毒的严重性，强调必须保证所售商品新鲜，坚决杜绝过期湿米粉上架销售。

同时，督促经营者要严格落实食品安全主体责任，提高食品安全风险防范意识，从严从实把好进货查验关和食品加工关，要做好湿米粉产品的储存，放在冰柜里进行冷藏，确保食品安全。

另外，通过在商户店内醒目位置张贴“食品安全风险预警”宣传牌、积极向市民现场普及米酵菌酸的相关知识及其潜在危害等方式，本次专项检查工作也进一步强化了宣传教育，提高市民对这一食品安全问题的防范意识。

据统计，本次专项检查工作共出动检查人员68人次，检查湿米粉类经营单位38家次，发放《谨防发生米酵菌酸引发食物中毒的风险警示》约500份，发现隐患3处，均落实整改。