随着人口老龄化加速，广东老年人口持续增长。为满足老年人的饮食需求，各地开设长者饭堂，以提供方便快捷、物美价廉的餐饮服务。“目前长者饭堂覆盖面逐渐增加，但从实际运行情况来看，仍然存在一定问题。”省两会期间，省人大代表、珠海市关爱协会会长崔云香带来了《关于进一步提高长者饭堂的运营质量，实现可持续发展的建议》。

“由于长者饭堂的公益性质，运营资金主要还是来自政府，一旦资金出现问题，饭堂的正常经营将受到影响。”崔云香注意到，目前的长者饭堂运营模式多以政府扶持为主，自身造血能力不足的问题普遍存在，亟待探索可持续的经营模式。同时她也建议，政府在资金有限的情况下应适当调整支出结构，优先保证以“保民生”为目的的养老服务资金支出。

崔云香还了解到，目前用餐人群较多的长者饭堂主要集中在老城区和一些比较成熟的小区，而城中村长者对长者饭堂缺少真实需求，导致大多空置，浪费了较多人力、物力。她建议，对于街道设置长者饭堂的数量和社区养老服务中心面积的规定应避免“一刀切”，并加强对城中村长者在饭堂统一用餐的需求进行调查，根据实际需要确定数量和布局，还要加大长者饭堂的宣传力度，增加长者饭堂的用餐人数。

此外，崔云香建议引进社会力量参与长者饭堂的运营。“比如珠海就采用‘政府补助一点，企业让利一点，个人缴纳一点，社会捐赠一点’的筹资方式，选取成熟的餐饮服务企业参与，通过市场扩容提高长者饭堂助餐供给和服务质量，确保公益性让长者‘叫好’，市场化运营让饭堂‘叫座’。这种运营模式有温度和暖意，也可持续，值得其他地方学习借鉴。”