寒露时节，斗门镇上洲村的稻田里稻花飘香，不时有白鹭盘旋、栖息、觅食；

9月14日晚，省级非遗项目“七月三十装路香舞火龙”活动在莲洲镇横山村举行，流传三百多年的原生态民俗震撼再现；

2022年全区常态化结合“返家乡”“展翅计划”，为返家乡大学生提供实习见习岗位958个……

“鸟儿回来了”“传统回来了”“年轻人回来了”……乡村振兴呈现越来越多的变化和惊喜。

2018年11月17日，珠海乡村讲习所、斗门区新时代文明实践中心揭牌开课仪式在莲洲镇停云小镇举行，美丽乡村建设国家标准起草人、原农业部美丽乡村创建办公室主任魏玉栋，开启了珠海乡村讲习所第一讲。“乡村振兴战略的目标，我提出了‘三个回来’。第一个是‘鸟儿回来了’，说明乡村的环境变好了；第二个是‘传统回来了’，让乡村传统文化回归；第三个是让‘年轻人回来’，年轻人回来了，乡村振兴才会有未来。”

正如魏玉栋所言。越来越多有技术、有理想的新农人、乡村工匠，充分发挥“田秀才”示范引领作用，打好“乡情牌”，念好“引才经”，在田野阡陌间筑梦，把论文写在乡村大地上，为乡村振兴提供智力支持。

眼下，斗门区在全力实施“百县千镇万村高质量发展工程”中，通过出台系列政策，开展“粤菜师傅”“南粤家政”“农村电商”“乡村工匠”等培训，高质量举办技能大赛，开展大学生“返家乡”社会实践活动，让更多有技术的新农人、乡村工匠、高素质农民和文化能人等成为“田秀才”“兴农人”，并以此作为农业农村发展的新力量，推动城乡区域协调发展向着更高水平和更高质量迈进。

发挥“田秀才”引领作用

新农人把技术论文写在田野间

地处珠海西部的斗门区，是全市实体经济发展主战场，正处于集聚发展优势、加速蓄势腾飞的关键阶段。

另一方面，绿水青山、水网相连的斗门区，也是珠海乡村振兴的主战场。

数据显示：全区目前有129个村居，其中，涉农村居118个，农村总人口近22万人，占全市农村人口近9成，基本农田面积占全市的7成，是全市农产品的主产区。

实施乡村振兴以来，斗门区乡村振兴取得阶段性成效。深化改革、产业提升、人居环境、风貌提升、补齐短板、富民强村、基层治理、文明乡风等八大工程成效显著。

正是这份乡村振兴过程中的探索精神与经验总结，让斗门区主战场的意义更加丰盈：“厕所革命”经验入选全国农村厕所革命九大典型范例，入选全国农村宅基地制度改革试点单位，获评国家生态区、全国休闲农业和乡村旅游示范区、中国最美乡村旅游目的地、中国最美休闲度假旅游名区、中国海鲈之乡、中国禾虫之乡、中国黄沙蚬之乡等。

按照规划部署，斗门区将以创建全国乡村振兴示范区为契机，持续深化推进农业农村现代化建设，着力推进美丽乡村建设，推进农业提质增效，发展农业特色产业，深化农村改革，完善乡村治理体系，奋力在打造全国乡村振兴示范样板中率先突破。

率先突破，需要人才支撑。

近年来，斗门区大力实施“头雁工程”和“归雁计划”，着力推进管理体系改革，从返乡大学生、致富带头人、务工经商人员、退伍军人等人员中，培育了一批狠抓党的建设、推动经济发展、带领群众致富的优秀村党组织负责人；先后三批公开选拔配备农村后备干部297名，构建起“头雁”引领、“群雁”齐飞的村级干部人才队伍良好局面。

另一方面，斗门区全力推进乡村振兴人才集聚。通过修订《珠海市斗门区关于实施乡村振兴人才集聚的若干措施》，出台《斗门区本土青年人才回乡创业就业奖励申请办法（试行）》，通过实施农村农业人才培育工程和“育苗计划”，开展“粤菜师傅”“南粤家政”“农村电商”“乡村工匠”等培训，高质量举办乡村振兴技能大赛，搭建各类人才培养平台，开展大学生“返家乡”社会实践活动，众多有技术的新农人、乡村工匠、高素质农民和文化能人脱颖而出，为深入实施乡村振兴提供智力支持。

团队皆是专业选手

珠港澳青年攻克孵苗繁育难题

走进莲洲镇獭山村的一亩田生态农场（以下简称一亩田），随着潺潺的流水声，一片约20平方米的水槽印入眼帘，一只只澳洲淡水小龙虾伸着大钳，在池中欢快游弋。

“这里的水槽就是‘虾屋’，工厂化育苗车间，里面养的都是升级版的龙虾。”一亩田项目创始人苏礼恒介绍，这里采用的是工厂化循环水养殖系统，澳洲淡水小龙虾整个繁育过程，都是在这些系统里完成，而且水是循环使用，零废水排放。

2019年，一亩田在莲洲镇獭山村投建落地，基地占地约4700平方米。2022年，为解决当地养殖户的虾苗需求，苏礼恒建起了澳洲淡水小龙虾工厂化孵苗繁育车间，经过一年多的攻克突破，今年5月成功出苗。

“截至目前，我们总共出了4.3万多尾的虾苗给当地的养殖户试养，目前生长情况良好，预计3到4个月后小龙虾就能上市了。”苏礼恒介绍说。

澳洲淡水小龙虾又名红螯螯虾，是一种大型淡水螯虾，外形酷似海中龙虾，因原产澳大利亚，又生活在淡水中而得名，被誉为小龙虾界新贵。

“澳洲淡水龙虾具有体大肥美、肉质细嫩、营养丰富、生长速度快等优点，还没有季节限制。”说起龙虾，苏礼恒滔滔不绝。 “一开始我们是引进一批种虾，但因为应激反应，虾苗并没有孵化成功，导致成本过大。”苏礼恒回想繁育虾苗的过程，可谓是一波三折。

苏礼恒不断摸索养殖技巧，一有时间他就跟着经验丰富的养殖户学习。功夫不负有心人，今年5月，苏礼恒终于摸清了澳洲淡水龙虾的繁育特性，攻克了繁育技术。

苏礼恒介绍，传统的繁育模式大多是种虾孵化一茬苗后，就会死亡，种虾损耗大，虾苗产量有限。“我们的系统不仅让虾苗的存活率高，而且同一批种虾产虾的次数会比传统的多10倍以上。”

澳洲淡水小龙虾苗成功培育的背后，是一群珠海本地与港澳青年返乡创业、以现代科技为乡村振兴赋能的生动故事。

一亩田项目团队的6位成员各有所长。其中，负责养殖技术的苏礼恒、擅长给基地画设计图的陈亮和能帮团队打开销量的石远平来自珠海，另一位销售能手林锶锶来自香港，而组织培养能手施珊珊和精通水控工程的李海鸿则来自澳门。通过强强联合，珠港澳青年在斗门开辟出全新的发展赛道。

“通过工厂化循环水核心技术，让繁育的环境条件变得可控，苗种生产能做到批量化、规模化，实现全年供应，发展前景广阔。”苏礼恒表示，目前已在莲洲镇上栏村筹建一个占地30亩的工厂化养殖基地，预计今年内会建成投产。

苏礼恒自诩为斗门新农人。“现代农业产业会是将来的一个风口，农村也会成为新农人干事创业的沃土。”苏礼恒说。

强农兴农，现代农业科技是关键。乡村振兴需要年轻的力量，需要像苏礼恒一样有技术的新农人作为支撑。在深入实施乡村振兴、全力推进“百县千镇万村高质量发展工程”中，将有更多新农人在乡村广阔天地大显身手，带领村民从“个富”到“共富”，谱写“农业强、农村美、农民富”辉煌篇章。

“90后”夫妻放弃城市工作

回村搞水产养殖获得成就感

秋日的珠海，天气微凉，白蕉镇昭信村的万亩鱼塘却“热气腾腾”。陈光慧站在鱼塘边上思索着，“等鱼再大一点，就能卖更好的价钱了。”

陈光慧并非昭信村人，而是一位江西妹子。陈光慧介绍说，来昭信村和自己的丈夫有关。

陈光慧的丈夫梁熙文是一位土生土长的昭信村人。

2016年，为了照顾年迈的父母，梁熙文辞掉了城里的工作，回到昭信村和父亲一起照料鱼塘。2018年年底，陈光慧也来到昭信村，和梁熙文一起养起了鱼。

刚开始养殖那几年，陈光慧和梁熙文干得很辛苦，却没赚到多少钱。2020年，两个人更是遇到了困难，一下子亏了几十万元，几乎把以前赚的钱都赔进去了。但他俩并没有放弃。“反正都亏光了，也没什么能再亏的，不如咬咬牙，再坚持一下。”陈光慧说，幸亏那时候还有针对妇女创业的巾帼贷款，让他们得以喘一口气。

经过2020年的一场“大考”，陈光慧和梁熙文更加积极地寻找方法，来提高养殖水平，降低养殖风险。他俩一边努力向养殖大户学习技术，一边利用互联网学习如何科学养殖。他俩也在思考，能不能利用白蕉海鲈养殖的周期性规律，交叉着在鱼塘中养殖其它水产品，以实现鱼塘的价值最大化。

“尝试养殖其他水产品也不是广撒网，而是要做到成本最小化、收益最大化。” 陈光慧介绍，在充分做好市场分析、养殖技术分析基础上，他们开始尝试养殖南美白对虾，第一年，他们就赚到了钱。令他们感到高兴的是，今年也是一个丰收年。“今年中秋节前，我们把一塘虾卖出去了，赚了10万元。”

陈光慧坦言，当初自己在选择留在城市还是回到乡村，也纠结很长一段时间。但她最终还是决定回到乡村，不仅仅是因为家庭的责任，更是因为看中了水产养殖广阔的发展前景。“每次看到养的鱼和虾品质好，我就有很大的成就感。”说到这，陈光慧脸上满是笑意。

随着昭信村养殖产业的飞速发展，越来越多的年轻人像陈光慧一样选择返乡创业，投身水产养殖业。据了解，目前昭信村有8成以上的家庭从事水产养殖业。全村5600亩农用地中有5283亩用于水产养殖，其中9成用于养殖海鲈鱼。2022年，昭信村白蕉海鲈产量1.45万吨，产值2.9亿元，村集体总收入达2208万元，被评定为“全国一村一品示范村镇”“全国乡村特色产业亿元村”。

成为第四代传承人

做一块最好吃的叉烧烧排骨

台风“小犬”远离珠海，家住香港的黄先生迫不及待地带着“车友团”，途经港珠澳大桥自驾来斗门探寻美食。10日13时许，他们到达了斗门镇大赤坎村。

辘筒瓦屋面、龙船脊、镬耳顶……大赤坎村牌坊对面两栋颇具岭南风格的仿古建筑，气派恢弘，这里便是斗门非遗传承基地综合体项目。该项目建成后，将承担特色餐饮、特色农产品销售以及文化体验和展示等功能，进一步提升本地旅游客流量。该项目预计将在今年年内开门迎客。“期待早日完工，以后会带更多香港居民来这里体验美食。”黄先生说。

黄先生念念不忘的美食，是赵志文的大赤坎明火叉烧烧排骨。

刚刚过去的国庆长假，黄杨山下的大赤坎，游客食客纷至沓来。

没有豪华的装修，如农家乐般的餐厅内，刚出炉的叉烧、烧排骨装盘上桌。闻一下，香味四溢，咬一口，软嫩多汁。这里的叉烧、烧排骨以其色泽鲜明、滑爽不腻、脆而不韧、咸中带甜，且带有荔枝柴香的特色闻名乡邻，被誉为“州府客”叉烧烧排骨。

大学毕业后，一心想在外闯番事业的赵志文心愿遂成，在惠州、揭阳等地从事数控编程相关职业。但一件突发事件让他改变心意。

可能是平日里辛苦劳作的缘故，父亲赵自强在骑摩托车上山的路上，一个恍惚冲向了山沟，摔断腿在家疗养多日。2011年，赵志文毅然辞掉工作回到家乡，和父亲共同经营餐厅，并传承这项烧味技艺。

至此，赵志文成为大赤坎叉烧烧排骨的第四代传人。此前的三代传人分别是：第三代传人赵自强，被乡亲们亲切地称为“肥仔强”；第二代传人赵仲照；第一代创始人赵佐修。

回到家乡后，赵志文一边跟着父亲打磨烧味手艺，一边在努力经营餐厅。有一天，赵志文看到一则新闻：曾经名噪一时的行业龙头澳门“荣甡”，坚持手工古法，三代苦守只为一碗最完美的蚝油，但却在百年后的今天，败给了自动化流水线的“李锦记”。

赵志文被这个故事触动，让他对未来有了更清晰的抉择，今后的营销思路必须转变。

该如何转变？赵志文一时没有头绪。他先是托在广州商标事务所工作的朋友为餐厅设计LOGO，但朋友在听完他家做烧味的故事后，建议他申请非物质文化遗产。正是这一个提醒，给餐厅的未来之路打开了一扇窗。

2015年6月，大赤坎明火叉烧烧排骨入选为珠海市第八批市级非物质文化遗产。7年之后，2022年，赵志文获评文化和旅游部乡村文化和旅游带头人。而斗门非遗传承基地综合体项目，正是赵志文萌生的大胆实践：游客来了，不仅能看非遗项目，还能品味非遗美食，更能手工制作非遗美食。