“五一”假期将至，随着人流量和食品需求量的增加，细菌性食物中毒等食源性疾病的发生几率相应加大。为有效预防食品安全事故发生，确保公众饮食安全，珠海市香洲区市场监督管理局特向全区餐饮服务经营单位和广大市民朋友作出以下提醒：

一、对餐饮服务经营单位的提醒

食品安全主体责任要落实：一要严把原料关，做好过程管控，做到来源合法、进货查验、加工规范、餐具消毒。二要提前准备，避免超负荷超范围经营，针对节日的食品需求量，按照许可项目和自身供餐能力做好服务。三要落实文明用餐和明码标价，主动提供“公筷、公勺”，积极推行“光盘行动”，主动制止餐饮浪费行为。

食品安全风险隐患要排查：不得经营野生动物及其制品；不得为消费者提供野生河豚鱼加工制作服务；不购买来源不明的五指毛桃等中药材，注意鉴别食材中是否混入断肠草等有毒有害物质；制作生腌水产品应设立专间并取得生食类食品制售项目经营许可；采购持有《食品生产许可证》单位生产的湿粉，湿粉类食品应按要求进行冷藏储存，并在保质期（一般为24小时）内使用。

二、对市民朋友的提醒

食品安全要留心：不食用明令禁止的野生动物及其制品；不购买、不加工、不食用野生河豚鱼；不自行采摘食用野生蘑菇等植物；不购买来源不明的五指毛桃等中药材；尽量避免食用生腌水产品；家庭聚餐应注意饮食卫生，避免暴饮暴食。

食品消费要小心：食品采购、外出就餐、网络订餐应选择持有《食品经营许可证》和环境整洁的商家，注意查看食品是否符合要求，尽量不选购高风险食品，保留好相关票据以备追溯调查。

三、发生疑似食物中毒事故的处理提醒

用餐后出现身体不适，如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，一定要及早就医，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关凭证，及时拨打投诉举报电话（12315、12345），以便相关部门及时调查处理。食品生产经营单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合事故的调查处理工作。