珠海市深化长者饭堂建设，以长者饭堂提质增效作为为民办实事项目，通过提质增效示范点建设，以市场化机制和科技手段为长者饭堂赋能，相较传统政府自营长者饭堂，用餐人数倍增、运营成本明显下降、用餐满意度显著提升、市场活力充分激发、财政补贴资金更有效益，实现长者饭堂“叫座”和用餐长者“叫好”的阶段目标。

24日，记者在市民政局了解到，截至目前，全市长者饭堂增至167家，覆盖全市23个镇（街）和151个村（居），日均用餐人数增至约4100人。其中，按区域分，香洲区93家、金湾区43家、斗门区7家、高新区21家、万山区3家；按性质分，传统政府自营148家，提质增效点19家。

市民政局老龄科的陈海峰告诉记者，持续组织实施“特殊困难老年人探访关爱服务”并建立一人一档，重点保障散居失能老年人用餐需求，在既有助餐补贴的基础上，叠加3元/人/天送餐补贴，为特殊困难老年人提供送餐上门服务。

同时，依托基本覆盖全市镇（街）、村（居）的社区居家养老服务设施，采取“中央厨房集中制作、各中心站点配餐”模式，建设政府自营长者饭堂，按照镇（街道）确定的餐标，根据服务对象户籍、老龄程度和困难程度给予助餐补贴，满足社区老年人用餐需求。市民政局选取成熟市场主体，搭建“长者饭桌”，动员企业让利，政府补贴到个人，个人根据需求选菜品，满足老年人多元个性化用餐需求。

以科技手段降低运营成本。深度发掘我市科创企业创新成果，珠海优特智厨应用“智能炒菜机器人”降低运营成本；“智慧食堂支付系统”精确餐食计量，引导“光盘行动”，减少厨余垃圾；“智慧餐饮连锁管理系统”整合食材供应链，减少食物制作过程原材料浪费。

一方面以正圆养老为代表，依靠集中运营管理社区养老服务网络的规模优势，采取中央厨房制作配餐模式，服务香洲区75个连锁运营站点2500名用餐长者；另一方面以“优特智慧长者饭堂”为代表，选取成熟稳定市场主体，在原有市场化运营基础上增加老年助餐，菜品选择丰富，自纳入提质增效示范点以来，每天服务老年人不少于200人次，服务满意度和企业口碑节节攀升。

目前，我市长者饭堂提质增效示范点，对长者饭堂运营主体多元化进行探索尝试：其中有机器人炒菜的智能厨房，有社区居家养老服务设施的开发利用，有社区食堂面向长者提供助餐优待，有老字号酒楼开设长者助餐优享专区。如“拱北社区养老综合服务中心”拓展为“拱北社区长者饭堂”，为周边60位老人提供助餐服务之余，利用自身场地推动康复保健、健康管理、邻里交流等养老服务在社区有效延伸；市供销社与南坑社区党委合作，在老旧小区改造中以“场地换服务”的方式共建“社区食堂”，面向辖区居民提供多样化的餐食选择，为老人和“助老服务志愿者”提供助餐优惠。以智慧化手段促进有效监管。