中秋节过后的第一天，清晨，在位于乾务镇湾口村的珠海市鑫同鑫水产养殖专业合作社（以下简称“鑫同鑫合作社”），工人们像往常一样起个大早，向塘中的鳗鱼投喂食料。

“接下来的10月份，鳗鱼要出塘了，目前正是养殖的关键时节，要切实保证鳗鱼的好品质。”鑫同鑫合作社有关负责人林茂灯表示。

2016年，经过多方考察后，林茂灯把自己的鳗鱼养殖产业“搬到”湾口村，3年后成立鑫同鑫合作社。随着订单的日渐增加，鑫同鑫合作社由最初的300多亩扩展到逾3000亩规模化养殖，成为珠海鳗鱼养殖面积最大的合作社之一。

“近年来，湾口村率先在珠海探索鳗鱼养殖。作为广东省生态示范村，湾口村位于咸淡水交界处，这里水质环境、气温条件优越，天然饵料充足，非常适合鳗鱼养殖。”湾口村党总支副书记何建勇介绍说，湾口村养殖的鳗鱼，全身呈现像天空一样的浅蓝色，正是顶级鳗鱼品种“天蓝鳗鱼”。这种鳗鱼吃起来肉质肥厚鲜嫩，味道清香独特，没有泥土味和鱼腥味，非常适合做烧烤料理，大受日韩食客青睐。

据介绍，目前鳗鱼养殖的出塘价近21万元每吨，比之前的15万元每吨涨了近4成。这得益于行业市场的逐步扩大，“在市、区农业农村部门和乾务镇的大力支持下，湾口村组织人员先后到湖北、西安、河北、郑州等地开拓市场，取得了一定成效。”何建勇表示。

优质鳗鱼“游”出致富路，2021年，湾口村（鳗鱼）入选全国“一村一品”示范村镇。今年，以乾务镇鳗鱼为代表的“斗门鳗鱼”，入选2024年第一批全国名特优新农产品，是珠海今年唯一进入该名单的产品。

省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所对“斗门鳗鱼”出具的营养品质评价鉴定报告认为：该产品在斗门区地域范围内独特的生产环境下，具有鱼体光滑无鳞、肉质细嫩肥美等品质特征；具有脂肪、钙和锌元素含量高、不饱和脂肪酸占比高、蛋白质和鲜味氨基酸含量丰富等营养品质特征。

为做大做强鳗鱼产业，乾务镇充分发挥土壤、水分、气温优势，为企业发展提供“保姆式”服务，一方面支持、引导企业扩大优质鳗鱼养殖面积，培育珠海市鳗龙水产贸易有限公司、鑫同鑫合作社、斗门乾务镇顺顺鳗鱼养殖场等一批农业经营主体，鳗鱼养殖面积由700多亩扩大到近8000亩，成为珠海鳗鱼养殖的主产区；一方面着力打造特色现代农业品牌，对鳗鱼养殖过程中的种苗选择、水质监测等全过程加强监管，支持合作社建立鳗鱼质量安全溯源体系，持续打造乾务鳗鱼金字招牌。

推进鳗鱼深加工，也不断走向深入。“公司截至目前已经研发了烤鳗、盘鳗、鳗鱼段、鳗鱼片等4种新产品，进一步加强鳗鱼产业多元化发展。”去年成立的斗门区稷顺农业发展有限公司有关负责人表示。

乾务镇鳗鱼产业的蓬勃发展，将为以“白蕉海鲈”为主打水产养殖的斗门区带来差异化发展，进一步优化斗门区乃至珠海水产养殖结构，更好地抵御市场风险，实现农业强、农村美、农民富，让“白蕉海鲈”和乾务鳗鱼发展成为珠海养殖业的“双鱼”名片。