“在这个区域，咱们楼下是市场，楼上就是餐厅，想吃什么、吃点什么、怎么做，全靠你自己说了算。”9月2日晚，央视财经频道《消费主张》栏目播出《2024中国夜市全攻略（三十九）：广东珠海》。节目中，央视镜头聚焦白藤头水产批发市场，向观众介绍“市场买海鲜，酒楼去加工”的消费方式，更向老饕们揭开“斗门鲜味”密码。
《消费主张》是央视《生活》栏目改版后，财经频道全新推出的消费节目，以体验性、调查性、故事性三大特点为主。

在市场买海鲜到酒楼加工

9月2日，CCTV-2央视财经频道《消费主张》栏目，将镜头对准热闹的白藤头水产批发市场，向全国观众展示斗门各类海鲜和美食的制作过程。
“在这个区域，咱们楼下是市场，楼上就是餐厅，想吃什么、吃点什么、怎么做，全靠你自己说了算。”在本期《消费主张》的节目中，介绍了“市场买海鲜，酒楼去加工”这种消费方式，展示了开渔后的市场满是各种鲜活的海鲜，也迎来了澳门、香港以及内地的老饕们。
走进市场，濑尿虾、花虾、红须、石斑鱼、梭子蟹、黄油蟹、海螺、扇贝……可谓“鲜味”十足，节目介绍了各类海鲜的特色和烹饪技巧。“这是白甲鱼，只有3月和8月才有，清蒸最好吃。这个是‘红奶’，最大的特点就是很鲜美。还有跳跳鱼，可以干煎、可以椒盐、可以煮汤……”档主崔玉珍饶有兴致地介绍着。
市场周边的餐厅，如鸿福星酒楼、富利港海鲜酒楼、聚福美食城等，成为海鲜加工的好去处，来自白藤头水产批发市场的海鲜占据C位，食客们坐在一起，把酒言欢。蒜蓉沙虾，爽滑弹牙，汁鲜肉嫩；椒盐皮皮虾，过油后大火猛炒，镬气十足；姜葱炒梭子蟹，蟹肉清甜，香味浓郁……蒸、灼、煎、焖，香气四溢的美食令人食指大动。

聚焦“明星食材”白蕉海鲈

除了丰富的海鲜美食，节目还特别聚焦斗门区“明星食材”——白蕉海鲈。
在节目中，央视镜头带领大家近距离地感受白蕉海鲈的独特吃法。鲈鱼肉剁碎成泥，摔打上劲后制成面条。爽滑的鲈鱼面与浓郁的龙虾松茸酱相辅相成，烘烤两到三分钟，一道“鲈鱼面”即可出炉上桌。
“鱼面非常Q弹，很爽口，酱汁也很浓郁。”无论是软滑爽口的鲈鱼面、回味绵长的青花椒酱鲈鱼柳，还是清爽筋道的高汤鲈鱼丸，都给观众留下了深刻的印象。
白蕉海鲈能在一众美食中脱颖而出，成为无数食客们的心头好，离不开其鲜美的味道和丰富的营养价值。
海鲈学名花鲈，繁殖和生长在沿海，最喜欢河海咸淡水环境。范仲淹曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句，称赞其体态和味道。
经过多年发展，2023年斗门区“白蕉海鲈”养殖面积3.96万亩，产量15.95万吨，占全国产量超50%，出口日本、韩国、新加坡和欧美等，成为粤港澳大湾区亮丽的“菜篮子”，打造了中国渔业的一张闪亮名片。
一条鱼赢得多项国字号荣誉。2009年，“白蕉海鲈”成为珠海首个国家地理标志保护产品；2011年，白蕉镇获授“中国海鲈之乡”称号，先后获得最具影响力的区域公用品牌、中国百强农产品区域公用品牌，入选中国农业品牌目录和全国名特优新农产品名录，助推珠海获称“中国海鲈之都”和“中国海鲈预制菜之都”。

全面深化改革 文明诚信经营

白藤头水产批发市场是华南地区大型水产品交易中心之一，也是珠海西区最大的海鲜市场。随着开渔季的到来，该市场以其丰富的海鲜种类、新鲜的食材和活跃的交易氛围，吸引了无数食客的目光。
自“澳车北上”“港车北上”政策实施以来，白藤头水产批发市场成为港澳游客内地短途休闲旅游的首选地之一，在周末及节假日，港澳游客数量占比达40%左右。而通车不久的深中通道，让白藤头水产批发市场的虹吸效应更加凸显。据悉，自8月16日12时开渔至9月3日，累计进入白藤头水产批发市场的车辆已超70000辆次，其中港澳单牌车的数量近10000辆次。
白藤头水产批发市场消费持续走旺的背后，有着深层次的缘由，核心就是进一步全面深化改革。深化改革成就精细化管理，带来文明诚信经营，以优质而丰富的水产品加快培育消费内需市场，这正是“完善扩大消费长效机制”的内涵之一。