为深入贯彻落实“粤菜师傅”工程，全面提升金湾区粤菜厨师业务技能和服务能力，打造区域特色粤菜品牌，助力实施“百千万工程”。近日，2024年金湾区“粤菜师傅”职业技能公益培训活动分别在金湾区市民服务中心饭堂、区府机关饭堂、渔村盛宴及其分店开展，培训班为期四天，吸引近百人参加培训和考试鉴定。

本次培训采取“集中授课+分组实操”相结合的方式，特邀市广式点心制作和广府风味菜烹饪专业师傅，对菜品烹饪步骤、制作规范及注意事项等内容进行现场讲解和示范，并组织学员分组实操训练，促进学员更好地掌握烹调技术技巧。

本次培训内容丰富，针对性和实用性强。除了传授糖醋咕噜肉、铜盆蒸黄沙蚬、风味酱笋干焖花肉、梅菜蒸肉饼、三丝炒面、干炒牛河、葱油饼、马蹄盏、奶香小馒头等粤菜和点心的烹调技巧，还有以珠海市特产海鲈鱼和莲藕为原材料的五花腩焖家乡莲藕、清蒸家乡鲈鱼等特色菜品。现场学员纷纷表示，这样“接地气”的实操培训，激发了大家学习烹饪技能的热情，有效提升了个人技能，拓宽了就业渠道。

区人力资源社会保障局有关负责人表示，举办此次“粤菜师傅”职业技能公益培训班，旨在进一步壮大区内企业和镇街的粤菜技能人才队伍，更好地发掘和推广珠海、金湾特色美食，吸引更多粤菜师傅集聚金湾，提升本土粤菜饮食文化影响力，促进劳动者通过技能就业、技能致富，助推乡村振兴发展。

下一步，区人力资源社会保障局还将继续加大粤菜技能人才培养力度，通过多渠道、多角度的培训活动，提升粤菜厨师的业务技能和服务能力，强化区域技能人才支撑，以高质量充分就业助推“百千万工程”走深走实，不断增强广大劳动者的获得感、幸福感、安全感。