孩子在学校吃得好不好，始终牵动着家长们的心。从2022年开始，金湾区便探索建立“学校食堂自营+食材集中招采”新模式，目前，全区共有21家中小学食堂实现自营，让师生在校享受更高质量的食堂服务，吃得更安全、更健康、更美味。

宫保肉丁、酱香豆腐、盐水生菜……在金湾区外国语学校食堂，戴上口罩、帽子、手套的分餐值日生正把新鲜出炉的午餐一一分装到餐盒中，等待着同学们前来自取。

记者了解到，金湾区外国语学校是金湾区首批实现食堂自营和师生“同餐同菜同价”的学校。经过两年的探索，学校食堂就餐人数和满意度都有了大幅增长。

“在实施食堂自营以前，我们早餐就餐的学生只有300多人，午餐有1100多人。这两年实行了食堂自营后，早餐人数达到了1000多人，午餐人数达到了1700多人。我们的食堂满意度也大幅提高，最近一次满意度测评更是达到了99%。”金湾区外国语学校校长杨清华介绍。

此外，“学校食堂自营+食材集中招采”的模式杜绝了从前“一包了之”“只包不管”现象，食堂全部食材以区为单位公开招标、集中定点采购，同时落实采购食品验收制度，提升食材订购、配送的透明度，确保食品食材新鲜、卫生并符合相关规定。

此外，通过食堂自营，进一步规范食堂财务收支核算，严格规定自营食堂餐费中的原材料、水电、燃气、耗材及人工成本占比，提升饭菜品质，菜单、价格、收费渠道也更加公开透明。

“学生的餐费全部由家长通过‘金湾智校’平台进行交纳。我们从平台进行支取，其中65%的餐费用于食材的采购，5%用于消耗品和水电的支出，30%是用于人工成本。”杨清华介绍，全部费用的支出都是公开透明，进一步提高了学生伙食费的“入口率”。

为了确保食品安全和保障膳食营养，各学校还进一步完善食品安全负责制，建立以校长为第一责任人、分管校领导为直接责任人的学校食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，成立由学生代表、教师代表、家长代表等组成的膳食委员会，加强对学校食堂监管，保障师生“舌尖上的安全”。

金湾区三灶中学校长胡琨表示，学校每周都会向学生和家长公布带量营养菜谱，每天午餐坚持一素、一主荤、两副荤，确保师生餐食营养均衡。

自实施学校食堂自营后，金湾区一方面还开展食堂改造更新，提升师生健康就餐环境，今年年底将实现公办中小学食堂覆盖率75%、公办幼儿园食堂覆盖率100%；另一方面通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，集中统一、实时动态进行视频监管，及时发现存在问题，有效提高监管效率，同时以此提升学校食堂的自检自查能力，将食品安全监管工作常态化。

今年底，金湾区将力争实现食堂自主经营全覆盖，确保全体师生吃上安全、健康、营养的饭菜。