为弘扬中华优秀传统文化，让更多居民了解渔乡传统美食技艺，3月31日下午，香洲区湾仔街道桂园社区居委会联合湾仔街道新时代社会工作服务中心，开展我们的节日·清明节主题活动——“浓浓艾草香，文化共传承”美食制作活动。

活动伊始，社工介绍了解清明的传统习俗以及食用艾粄的益处。旧时渔民们长期在船上作业，他们会准备茶果、糕点等食品在船上食用，这体现了渔民们的饮食文化。

活动邀请桂园社区“渔家班”美食达人娇姨、蔡姨现场教孩子们如何制作艾粄：

1、准备好食材，包括艾叶、糯米粉、粘米粉、花生、黑芝麻、白砂糖等。

2、艾叶洗净，用清水浸泡24小时以去除苦味，泡好后在热水里焯2分钟，捞出后浸泡在凉水里1小时，之后挤去水分，切碎。也可以将洗净的艾叶放入沸水中焯烫以去除涩味，然后加入食用碱煮至软烂，再捞出沥干水分，剁碎。

3、将剁碎的艾叶与糯米粉、粘米粉混合，加入适量的水，揉成不粘手、略干的面团。

4、炒花生和黑芝麻，炒香后捣碎，加入适量的白砂糖拌匀，制成馅料。

5、取一小块面团，搓圆后压扁，放入适量的馅料，然后收口搓圆，制成艾粄生坯。

6、将做好的艾粄生坯放入蒸锅中，注意要垫上叶子或者油脂防止粘连，然后盖上蒸锅的盖子，蒸15-20分钟即可。

艾粄的口感软糯香甜，有浓郁的艾香味和花生芝麻的香味，非常好吃。而且艾叶具有清热解毒、凉血消肿的功效，适量食用对身体有益。

在制作过程中，大家分工明确、协作默契，孩子们在家长的引导下积极参与拌馅、和面、包艾粄等环节，现场气氛热烈而有序。15分钟后，香浓的艾草味弥漫整个活动室。大家共同品尝着亲手制作的美食。