为进一步加强合作区餐饮服务单位食品安全操作规范，切实解决重点企业进驻食品安全相关事项，落实食品安全主体责任，提高餐饮业从业人员食品安全意识，保障合作区消费者“餐桌上的安全”，8月8日，由合作区商事服务局主办，珠海市食品安全协会承办的合作区餐饮操作规范培训暨“互联网+明厨亮灶”推介会在横琴创新方成功举办。合作区22家餐饮单位、36名从业人员参加本次培训。

培训会上，珠海市英才食安技能培训中心讲师对《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》进行详细讲解，并明确健康管理要求、食材进货查验、食品加工制作、餐饮工作流程、操作要点等重点事项，进一步提升餐饮服务从业人员食品安全风险意识。随后，北京金和网络股份有限公司培训讲师就“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设实施背景、总体情况及各项功能进行讲解，“明厨亮灶”作为保障群众食品安全的重要举措，通过透明厨房、视频厨房等方式，主动接受社会公众监督，餐饮服务单位管理方可通过平台对从业人员及相关食品安全事项进行管理，是促进企业自律、提高群众餐饮消费满意度的有效措施。

在琴澳深度融合发展背景下，食品安全事关合作区民生福祉、社会稳定，是合作区居民关心、关注的头等大事，要持续规范餐饮服务，通过社会共治和智慧监管等形式，让食品安全可检验、可评判、可感知。

通过本次培训活动，合作区餐饮单位从业人员深刻认识到食品安全操作规范的重要性和必要性，并表示将积极支持“明厨亮灶”相关工作，在今后的餐饮服务经营中，将严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规要求规范经营，进一步减少食品安全风险隐患。

下一步，合作区商事服务局将持续督促餐饮服务企业落实食品安全主体责任，充分发挥行业自律功能，进一步提升餐饮服务从业人员规范操作意识和风险防范能力，为合作区居民“舌尖上的安全”保驾护航。