市市场监管局19日根据食品安全监督抽检计划，公示了今年3-5月生产、经营及餐饮环节共639批次的抽检结果并向消费者作出提醒。市场监管部门已对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

据悉，本轮抽检涉及炒货食品及坚果制品、饮料等21类样品。主要检测项目涉及蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、二氧化硫残留、恩诺沙星、黄曲霉毒素B1、食品添加剂等指标。其中，合格样品631批次，不合格样品8批次，不合格发现率1.25%，市市场监管局据此认为全市食品安全总体良好。不合格的产品出现在餐饮和流通环节。例如在香洲区、金湾区几个商铺抽检的酱腌菜类食品（酸菜、酸笋、盐水渍芥菜、榨菜）就发现了二氧化硫残留量超标。

另外，在斗门区白藤王发农庄，抽检的复用餐饮具（筷子）检出了大肠菌群。复用餐饮具是指餐饮服务单位提供给消费者的经过反复清洗消毒使用的餐具、饮具和接触直接入口食品的工具、用具和容器，包括了碗、盘、碟、口杯、酒杯、汤匙、筷子等。

市市场监管局在公告中指出，按照规范流程，餐饮单位的餐饮具在供使用之前，需要经历清洗、消毒、烘干、保存等步骤。如果餐饮店或集中消毒企业清洗时不注意换水、洗涤次数不够、消毒温度和时间达不到要求、消毒剂配比不合理、洗消后的餐饮具随便堆放等，就很容易导致餐饮具卫生不过关。

市市场监管局提醒消费者外出就餐时尽量选择卫生状况良好的餐饮店，并注意餐饮店有没有消毒柜、消毒柜是否正常工作；复用餐饮具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。