从珠海斗门到四川成都，斗门白蕉海鲈跨越1500多公里，千里奔赴，为成都送上地道“鲜味”。12月19日，“白蕉海鲈‘鲜’亮全国”——成都站品鉴活动在中国餐饮百强品牌老房子·华粹元年食府惊艳亮相，川菜名厨、当地餐饮协会代表、采购商代表、网红美食大咖、媒体等汇聚一堂，共同探寻白蕉海鲈的“鲜”嫩“川”香。

本次活动由广东省农业农村厅指导，珠海市斗门区人民政府主办，广东广播电视台珠江经济台承办。

品鉴会开场独出心裁：“变脸”花式上菜。绚丽的服装，手中的折扇飞快闪动，生动传神的脸谱不断变换，伴随着“白蕉海鲈川味一桌菜，上菜啦！”一道道白蕉海鲈菜品端上餐桌，开启一场“味觉”与“视觉”碰撞的饕餮盛宴。

川菜讲究一菜一味、百菜百格。品鉴会宴席上，大厨将白蕉海鲈搭配其他川味食材，口味清鲜醇浓并重，既保持了白蕉海鲈的“鲜”，也赋予了别具一格的四川风味。

成都十佳餐厅老房子餐饮集团CEO熊江华表示：河流赋予成都人富庶的河鲜美食文化，对食客来说，本地的时令鱼常有，千里之外的鲜味反倒是难得。“白蕉海鲈在成都是一款非常有市场广阔前景的食材，值得推荐。”

“吃成都”联合创始人、总经理袁先祥表示：“吃成都”是专注于“火锅鱼”的品牌，目前食材以黑鱼片为主，去年开始一直在寻找海鲈的优质供应链，“今天的品鉴会就是一个很好的契机。”

“巴适得很！斗门的白蕉海鲈肉质紧密且爽脆，鲜嫩且清甜”，川菜大师张翔对白蕉海鲈称赞不绝，“这味食材可称为百变食材，可以和其他食材相结合，做出新花样。”

数据显示：2019年成都餐饮收入超过北京、上海，仅次于广州位居全国第二。在品鉴会上，斗门生态农业园管理委员会与成都市食品工业协会、四川省火锅协会、“中国百强餐饮”、“成都十佳餐饮名店”老房子餐饮集团等签订了战略合作协议，共同构建白蕉海鲈供货交易链条，加强鲈鱼预制菜新品研发和市场推广，合力共建名厨交流平台，积极助力“年鱼”经济发展。