在3月20日播出的《民生新观察》中，节目组曝光了我市部分中学生反映学校午餐难吃的情况。随即引发了强烈的社会反响——众多学生纷纷留言，讲述他们在学校用餐时吃不好、吃不饱的情况。这也引发了家长们的一致呼吁：学校食堂吃不好、吃不饱绝不是个别现象，长期以往将严重影响孩子的成长，希望教育部门高度重视并尽快改进。

校园食堂饭菜供应是否真的不尽如人意？又该如何改进呢？本期《民生新观察》节目组邀请珠海市教育局办公室主任、香洲区教育党工委委员、市政协常委做客演播室，共同深入探讨校园食堂饭菜供应现状，以及相应的改进措施与对策。

呼声
关注食品安全品质 确保孩子吃好吃饱

3月20日的《民生新观察》节目播出后，记者在珠海传媒集团下属的多个媒体渠道中收到反馈，不少家长、学生对于校园食堂饭菜供应现状感到不满。“班里的孩子生病的原因，多半是因为肚子不舒服。”“饭菜质量较差，品种单一无更新。”……记者梳理后发现，类似的负面评价涉及我市多个学校，主要集中在饭菜的卫生、安全及品质等方面。

事实上，食品的安全与品质，一直是家长们极为关心的问题。“如果吃不饱、吃不好，怎么保持高质量的学习状态呢？”一位家长网友的疑惑引起广泛的共鸣。有网友表示：“下午课程时间长，又要动手、又要动脑。中午饭菜质量不佳，孩子吃得不舒服，怎么有精力支撑下去？”

为此，网友们在留言中纷纷呼吁：“建议教育部门出面，引导学校、食堂、供应商等机构提高饭菜供应质量，确保食品的安全与品质。”与此同时，不少网友还表示，宁可多交钱，也要保障饭菜的质量。“孩子们正在生长发育的阶段，不能饿肚子，更不能缺乏营养。”一位家长网友在公众号的评论区内这样写道。

回应
学生口味众口难调 校园伙食标准较低

针对上述存在的问题，珠海市教育局办公室主任李国艺表示，在对校园饭菜供应做出评价的时候，个人的口味具有决定性作用。然而，个人口味又具有较大的差异，校园饭菜众口难调，很难让所有人满意。“食堂应该最大限度地满足大多数学生的用餐需求，而非满足不同人的差异化需求。”李国艺表示。

记者了解到，为满足大多数学生的需求，目前我市校园食堂的承包经营，均采用公开招投标的方式进行，将从服务方案、人员配备、菜品质量、设备投入等方面进行综合考量，最终选出设备好、实力强、有口碑的餐饮企业。目前，香洲区内学校的校园食堂经营，便交由了21家餐饮机构负责，且每三年进行一次招投标，促进餐饮企业良性发展。

“但目前来看，我市校园食堂的伙食标准仍处于较低水平。”李国艺表示，以香洲区校园食堂早餐5元、午餐10元的标准，结合本地物价及居民收入水平来看，是处于较低的水平。横向比较来看，也低于郑州、深圳等城市，具有较大的调整空间。是否能够通过调价提升饭菜供应品质？李国艺表示，这还需要更进一步的分析和论证。

现状
部分食堂运行良好 伙食标准声音不一

在前期节目播出之后，香洲区部分学校率先进行自查、调整，并获得不错的效果。记者在珠海市第八中学看到，初一、初二的学生采用饭盒用餐制，由学校进行统一配送进班；初三的学生则可在食堂进行自选。食堂后厨维持了较高的卫生标准，基本做到“明厨亮灶”。

“这些饭菜的种类都是根据学生的喜好决定的。”珠海八中校长洪明利对记者表示，目前学校正加紧扩建食堂，以满足所有学生的堂食需求。然而，对于饭菜的口味，不同学生也都表达了自己的期许：多点素菜、多点荤菜、多加辣味……众多要求不一而足，这也给了学校食堂在烹饪菜品方面不断推陈出新的动力。

据香洲区教育党工委委员温炜介绍，针对伙食标准较低的现状，3月30日至4月6日，香洲区在全区范围内开展了学生食堂伙食标准调查，通过发放问卷，进行网络调查等方式，面向社会收集民意数据，以此引导全区伙食标准进行适当调整。

记者了解到，目前该调查的线上调查环节已经结束，线下问卷回收仍在进行当中。“从目前的情况来看，50%的学生家长希望提高用餐标准，25%的家长则持反对态度。对于是否提升用餐标准，现在的声音难以统一。”温炜表示，伙食标准涉及到部分学生的家庭情况、家长的收入情况以及学生本人的意愿，并不能简单地进行一刀切调整。

对策
开展用餐质量督导
加强监管制度建设

“根据香洲区目前的校园食堂管理规定，在每年两次的食堂满意度调查中低于70%，该食堂经营承包方将被替换。”据温炜介绍，在去年的公办学校食堂调查中，该区食堂满意度最高的可达98%，最低的也有73.89%，并未达到撤换承包方的条件。

据介绍，我市下一步将陆续开展一系列用餐质量督导工作，走进各校食堂一线，开展食品安全、品质的督导工作。其间，将重点督促各食堂承包经营方提升风味、丰富口味、增加种类，满足更多学生的用餐需求，将更多学生留在食堂用餐。

同时，我市还将在督导工作中，重点要求提高学校食堂的管理水平，以及烹饪人员的烹饪水平，并积极落实家长陪餐制度，让更多的学生家长可以走进校园、亲近孩子，体验到最真实的校园用餐质量和环境。此外，全市各学校还计划成立学生餐食委员会，携手家委会等组织，共同监督各食堂实现“明厨亮灶”，并落实校长责任制，压实食品安全主体责任。

在此基础上，市政协常委周颖玲则表示，食堂承包经营方的经营能力也尤为重要。未来，珠海可尝试推动这类经营方加快自查、升级，尝试运用供应链技术、电子化技术，实现食堂菜品原材料的生产、加工、运输监管全覆盖，杜绝食品安全死角，让孩子在学校吃得更好，家长更放心、更安心。