7月24日，珠海市场监管系统开展的“查餐厅”行动来到斗门镇，突击抽查“上菜呷饭”“蜜雪冰城”两家餐饮连锁品牌的门店，执法全程通过观海APP等网络渠道直播。该系列执法直播旨在回应关切，引导公众共同参与珠海创建国家食品安全示范城市工作中。>>>直播回放丨“查餐厅”第八期——跟随市市场监管局突击检查餐厅后厨！

暑期出游人群较多，斗门镇作为热门旅游目的地，餐饮卫生保障工作尤其受到关注。在上菜呷饭餐厅，执法人员首先核查了门店相关证照和进货食材保质期等情况。随后走进后厨的清洗区，发现清洗区分区标识不清晰，执法人员现场提醒门店工作人员及时完善，严格划分清洗区域，以免导致食材污染。随后，执法人员打开冰箱，发现有待用食材未标注品名，门店工作人员也无法立即分辨，存在误用风险。同时调料台上的待用调料也存在标签缺漏。执法人员提醒标签要明确标注调料保质期，以免过期变质后仍应用于食品烹饪中。执法人员还发现门店后厨有未加盖的垃圾桶。未加盖、不及时清理的垃圾桶可能在后厨中滋生蚊虫，存在污染待加工食品的风险。此外门店在进货台账管理上也有进一步改进的空间。执法人员现场指导门店工作人员封堵食品安全管理上的漏洞。

夏季茶饮产品每日销售量大，网友十分关心知名茶饮品牌食品安全工作是否令人放心。本次执法行动走进蜜雪冰城门店，通过直播画面，网友可清楚看到门店用于制作茶饮的原材料储存情况。执法人员现场对储存温度、有效期等信息进行比对核查。现场可见，茶饮销售所用的杯具等容器为“食品接触用”，符合法律规定。茶饮对水质要求较高，直播画面显示，门店使用的净水系统能提供齐全的检测结果报告，系统的直饮水管道接入制冰机，完成制冰用于冲调茶饮。执法人员认为本次抽查该门店整体卫生情况较好。