前段时间，江苏南京3人聚餐进食河豚后出现中毒症状，好在抢救及时最终脱离危险。河豚有毒人尽皆知，但进食河豚“以身试毒”的事件却时有发生。河豚中毒以春夏季多发，自行烹饪食用或到未经审批的饭店进食河豚鲜鱼是引起河豚中毒的主要途径。在此提醒广大市民朋友切勿抱有侥幸心理，切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚。

一、“毒”你没商量

 河豚的毒性是由其体内的河豚毒素引起，河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，河豚的卵巢毒性最强，其次是肝脏，0.5mg 可致人死亡。河豚毒素会瞬间麻痹人类的神经系统，河豚中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。

二、“敬”而远之

（一）不购买：不要到路边摊贩或市场上购买不认识的鱼类，也不要自行捕捞野生河豚。

（二）不加工：河豚毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱，化学性质稳定，需 220℃以上方可分解，一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏。所以，餐饮店和市民不得自行加工河豚。

（三）不食用：市民不要食用野生河豚，一旦发现市场、摊贩或餐饮店等违法贩卖销售野生河豚及其制品的行为，可拨打12315、12345 市民热线举报。

三、紧急医疗救治

河豚中毒尚无特效解毒剂，发生中毒后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。

四、倡导理性与安全的饮食观念

面对河豚这样的“陷阱”，最明智的做法是彻底规避。生活中的美好食物千千万，没有必要为了“就吃一口”拿生命去赌。让我们树立正确的食品安全观念，倡导健康、安全的饮食习惯，珍惜生命，远离河豚，享受安全美食带来的快乐与满足吧！