在“醉江南”，尝到第一口“春天的味道”。近日，观海客户端记者在位于澳门金沙度假区的“醉江南”餐厅，专访了亚洲著名“星厨”梁子庚。此次其以鰆鯃、马兰头、春笋、鲷鱼白子等来自江浙地区的时令食材为创意灵感，推出全新春季套餐，呈现对“江南春韵”的美味演绎。

据介绍，梁子庚出生于中国香港，幼时随父母移民到新加坡，13岁便开始学厨，曾担任多家五星级酒店行政总厨。他善于突破传统烹饪的条条框框，巧用优质食材及烹饪技法令传统菜式得以升华。梁子庚获奖无数，曾参与拍摄《舌尖上的中国》以及电视真人秀《顶级厨师》《星厨驾到》等知名电视节目，被誉为亚洲顶尖的创意型厨师。

对于美食爱好者而言，澳门是最为值得“打卡”的城市之一，因为这里不仅荟萃了全球首屈一指的优质食材，更有世界各地顶尖名厨的频繁光顾。由澳门金沙度假区携手梁子庚打造的“醉江南”餐厅，以创新手法，匠心演绎传统江南菜肴，也注重以经典风味配上时令食材，让食客品尝与众不同的创新搭配美馔。

据梁子庚介绍，江南这片土地因鲜明的自然气候而孕育了许多时令食材，经过天然的滋润及时间的淬炼，演变出独有的江南菜式。“这次我们将来自山、湖、海自然生长的优质食材融于一起，以春季江南地区的限定食材为主，打造一个不同以往的时令菜单，让世界各地来澳门的游客重新认识中国菜，爱上江南菜。”