个头大,还鲜甜!又到了品尝莲洲黄沙蚬的时节……

每年的二月到六月,黄沙蚬都会成为莲洲镇各大酒楼餐馆的招牌菜,是前来就餐食客们的必点之菜。随着近几年“中国黄沙蚬之乡”的声名远播,粤港澳大湾区城市的食客也会在这个季节纷至沓来品尝美味。

3月13日,记者在位于横山村的叶氏大东酒楼了解到,他们每天都会采购近200多斤黄沙蚬,提供给前来品尝美味的顾客。叶氏大东酒楼总经理叶卫东深知黄沙蚬的烹饪技巧,“辣椒蒜蓉蒸和盐油蒸两种烹饪方式,不仅是数百年来本地人烹饪黄沙蚬的技法,也是能品味到黄沙蚬鲜甜的味道的方式”。

黄沙蚬的个头比一元硬币还要大。

莲洲镇地处西江出海口一带,水网交织,河道纵横,形成了一片咸淡水融合的广阔水域,这里水体微生物极为丰富,所产之蚬,壳呈黄绿色,故称之为黄沙蚬。2013年,黄沙蚬被列入“第六批市级非遗名录”。2019年,莲洲镇获评“中国黄沙蚬之乡”的称号,与“横山鸭扎包”“粉洲禾虫”“横山粉葛”齐名,并称为莲洲“四大美食”。

随着“港车北上”、“澳车北上”政策的落地实施,越来越多的大湾区食客被黄沙蚬吸引而来。

“去年开始,香港、澳门、大湾区的食客这个时候都过来品尝黄沙蚬,周五周六都比较多,一般最少有20桌食客。”叶卫东说,不同季节有不同的菜品,莲洲有很多美食,作为土生土长的莲洲人,我们要把莲洲的特色产品推向整个大湾区。

文字:许晖 图片:梁冠贤 编辑:梁蔼欣 责任编辑:丹梅
个头大,还鲜甜!又到了品尝莲洲黄沙蚬的时节……
观海融媒 2024-03-13 18:25

每年的二月到六月,黄沙蚬都会成为莲洲镇各大酒楼餐馆的招牌菜,是前来就餐食客们的必点之菜。随着近几年“中国黄沙蚬之乡”的声名远播,粤港澳大湾区城市的食客也会在这个季节纷至沓来品尝美味。

3月13日,记者在位于横山村的叶氏大东酒楼了解到,他们每天都会采购近200多斤黄沙蚬,提供给前来品尝美味的顾客。叶氏大东酒楼总经理叶卫东深知黄沙蚬的烹饪技巧,“辣椒蒜蓉蒸和盐油蒸两种烹饪方式,不仅是数百年来本地人烹饪黄沙蚬的技法,也是能品味到黄沙蚬鲜甜的味道的方式”。

黄沙蚬的个头比一元硬币还要大。

莲洲镇地处西江出海口一带,水网交织,河道纵横,形成了一片咸淡水融合的广阔水域,这里水体微生物极为丰富,所产之蚬,壳呈黄绿色,故称之为黄沙蚬。2013年,黄沙蚬被列入“第六批市级非遗名录”。2019年,莲洲镇获评“中国黄沙蚬之乡”的称号,与“横山鸭扎包”“粉洲禾虫”“横山粉葛”齐名,并称为莲洲“四大美食”。

随着“港车北上”、“澳车北上”政策的落地实施,越来越多的大湾区食客被黄沙蚬吸引而来。

“去年开始,香港、澳门、大湾区的食客这个时候都过来品尝黄沙蚬,周五周六都比较多,一般最少有20桌食客。”叶卫东说,不同季节有不同的菜品,莲洲有很多美食,作为土生土长的莲洲人,我们要把莲洲的特色产品推向整个大湾区。

文字:许晖 图片:梁冠贤 编辑:梁蔼欣 责任编辑:丹梅