随着春节即将来临，节日期间消费者大量购买年货，聚会聚餐频繁，节日食品消费进入旺期。为使广大市民过上一个平安、祥和、幸福的佳节，珠海高新区市场监管局近日发布了春节期间食品安全风险防范提示（以下简称“提示”），提醒全区食品生产经营销售者广大消费者春节假期注意食品安全，科学健康消费，共同守护好“舌尖上的安全”。

提示对食品生产经营销售者做出要求：食材要安全。提醒商家要全面清理库存，严防使用腐败变质、感官异常、超过保存期限食材；严格落实食品原料索证索票制度，不购买、不销售野生动物和来源不明的肉制品、渔获物。农村聚餐组织者要特别注意，慎买、慎用散装白酒；慎用甲醇、乙醇等醇基燃料，做好醒目颜色警示，严防误饮误食，引发食物中毒。

储藏要科学。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用。

操作要规范。禽肉、水产品和蔬菜存放、清洗、切配要分开，防止交叉污染；烹饪要烧熟煮透，餐厨用具要消毒，保洁措施要到位。

提示还要求商家确保员工持有效健康证明上岗，从严晨检，严防员工带病上岗。保持后厨环境整洁、无杂物、无污物，店内干净、清洁、有序。三防设施要完备，天花板、排气扇、地沟、地漏要做好防护，严防鼠患虫害滋生。

同时要求商家积极提醒消费者适量点餐，按需消费；不剩饭、不剩菜，剩菜打包，营造“节俭惜福”的消费环境。

同时，对广大消费者做出温馨提示，提醒大家食品选购要仔细。食品选购要认准持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，不选购未经检验检疫的生鲜、冷冻畜禽肉及水产品；网购食品或半成品要注意查看卖家的食品许可资质及产品生产日期、保质期等信息。

购买票据要保存。购买食品时要查看包装是否完整无破损、有无颜色变化、有无异味等；要索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

外出就餐要留意。外出就餐时，要选择持有有效证照、就餐环境及管理较好的餐馆就餐，并索要发票、收据，或留存付款凭证。应使用公勺、公筷，避免交叉传染；要杜绝攀比消费，树立节约意识，做到防止食品浪费，适量点餐、餐后打包，践行“光盘”行动，树立健康、文明餐饮新风尚。

同时，提醒消费者在饮食消费过程中，若出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适症状时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保存就诊记录等证据；一旦发生消费纠纷，与商家不能协商达成一致，或发现商家有涉嫌违反法律法规的行为，可以拨打投诉举报电话（12315、12345），依法维护自身的合法权益。