刀工飞舞、锅勺翻跃、火焰升腾、香气扑鼻……1月11日，2022年斗门盛宴暨“白蕉海鲈十大创意菜”评选活动在斗门区莲洲镇岭南百草餐厅举办。经过层层选拔，21道“白蕉海鲈”创意菜进入线下评选阶段，最终10道“白蕉海鲈”创意菜品获评“白蕉海鲈十大创意菜”。
当天14时，“白蕉海鲈”创意菜线下评选活动准时开始，大厨们纷纷亮出绝活。这一边，白蕉海鲈裹上面衣，进入油锅锁香锁鲜；那一边，白蕉海鲈被制成鱼丸，在粥里浸泡等待成熟；另一边，白蕉海鲈刚从沸水“出逃”，又立马被送进速冻冰箱，在方寸之地感受冰火两重天……煎炒烹炸焖熬炖蒸烩煮，各种烹饪手法轮番上阵，现场氛围既火热又激烈。
活动现场，参赛厨师被分成三组进行比拼，采取“先煮好先上菜先评分”的形式评比，邀请了20名评委到场评分，评分标准包括创意、色香味型以及市场价值三个部分。最终，经过紧张激烈的线下厨艺比拼，结合线上点赞数，“白蕉海鲈十大创意菜”评选结果火热出炉，获得称号的商家和菜品分别为：赵嘉园酒楼“海鲈赛鲍鱼”、停云小镇“莲花香蒸海鲈”、裕满人家“酥香鲈鱼”、新顺业名湖海鲜酒楼“鲈乡鱼韵”、益利酒楼“杏香锅贴鲈鱼”、斗门顺德粥城“粥油浸鲈鱼球”、盈亨酒楼“发财鲈鱼双星”、珠海御温泉渡假村“泰式蒸海鲈鱼”、岭南百草餐厅“一口酥脆白蕉海鲈”、超记云吞店“香煎鲈鱼”。
大众评委刘女士在品尝了21道“白蕉海鲈”创意菜后说道：“我是一名家庭主妇，今天来这里也学到了很多创意。我现在就想拎两条海鲈鱼回去，给家人做一顿‘白蕉海鲈’大餐！”
线下比拼精彩纷呈，线上直播也一片火热。观众纷纷留言：“期待海鲈鱼创意美味”“哪里可以吃到啊”“好诱人”……直播过程中，主持人还为线上的食客送上御温泉温泉票、品稻餐厅餐饮券、岭南大地景区门票、壹条鱼预制菜礼包、停云小镇莲花茶等奖品，让线上观众共享欢乐时刻。
据悉，2022年斗门盛宴由斗门区文化广电旅游体育局、斗门区莲洲镇人民政府主办，珠海传媒新媒体运营有限公司承办，斗门区餐饮烹饪行业协会协办。活动核心是围绕“白蕉海鲈”这一主题，打造斗门“白蕉海鲈十大创意菜”，以海鲈菜品评选带动斗门盛宴品牌的传播。
斗门区文化广电旅游体育局相关负责人表示，希望通过本次活动，助力斗门美食文化建设和海鲈产业发展，打响“中国海鲈之乡”这一响亮名片。同时，助力“年鱼”经济高质量发展，为广大市民朋友年夜饭桌上喜添一条“中华好年鱼”，共贺中国幸福年。
刀工飞舞、锅勺翻跃、火焰升腾、香气扑鼻……1月11日，2022年斗门盛宴暨“白蕉海鲈十大创意菜”评选活动在斗门区莲洲镇岭南百草餐厅举办。经过层层选拔，21道“白蕉海鲈”创意菜进入线下评选阶段，最终10道“白蕉海鲈”创意菜品获评“白蕉海鲈十大创意菜”。
当天14时，“白蕉海鲈”创意菜线下评选活动准时开始，大厨们纷纷亮出绝活。这一边，白蕉海鲈裹上面衣，进入油锅锁香锁鲜；那一边，白蕉海鲈被制成鱼丸，在粥里浸泡等待成熟；另一边，白蕉海鲈刚从沸水“出逃”，又立马被送进速冻冰箱，在方寸之地感受冰火两重天……煎炒烹炸焖熬炖蒸烩煮，各种烹饪手法轮番上阵，现场氛围既火热又激烈。
活动现场，参赛厨师被分成三组进行比拼，采取“先煮好先上菜先评分”的形式评比，邀请了20名评委到场评分，评分标准包括创意、色香味型以及市场价值三个部分。最终，经过紧张激烈的线下厨艺比拼，结合线上点赞数，“白蕉海鲈十大创意菜”评选结果火热出炉，获得称号的商家和菜品分别为：赵嘉园酒楼“海鲈赛鲍鱼”、停云小镇“莲花香蒸海鲈”、裕满人家“酥香鲈鱼”、新顺业名湖海鲜酒楼“鲈乡鱼韵”、益利酒楼“杏香锅贴鲈鱼”、斗门顺德粥城“粥油浸鲈鱼球”、盈亨酒楼“发财鲈鱼双星”、珠海御温泉渡假村“泰式蒸海鲈鱼”、岭南百草餐厅“一口酥脆白蕉海鲈”、超记云吞店“香煎鲈鱼”。
大众评委刘女士在品尝了21道“白蕉海鲈”创意菜后说道：“我是一名家庭主妇，今天来这里也学到了很多创意。我现在就想拎两条海鲈鱼回去，给家人做一顿‘白蕉海鲈’大餐！”
线下比拼精彩纷呈，线上直播也一片火热。观众纷纷留言：“期待海鲈鱼创意美味”“哪里可以吃到啊”“好诱人”……直播过程中，主持人还为线上的食客送上御温泉温泉票、品稻餐厅餐饮券、岭南大地景区门票、壹条鱼预制菜礼包、停云小镇莲花茶等奖品，让线上观众共享欢乐时刻。
据悉，2022年斗门盛宴由斗门区文化广电旅游体育局、斗门区莲洲镇人民政府主办，珠海传媒新媒体运营有限公司承办，斗门区餐饮烹饪行业协会协办。活动核心是围绕“白蕉海鲈”这一主题，打造斗门“白蕉海鲈十大创意菜”，以海鲈菜品评选带动斗门盛宴品牌的传播。
斗门区文化广电旅游体育局相关负责人表示，希望通过本次活动，助力斗门美食文化建设和海鲈产业发展，打响“中国海鲈之乡”这一响亮名片。同时，助力“年鱼”经济高质量发展，为广大市民朋友年夜饭桌上喜添一条“中华好年鱼”，共贺中国幸福年。
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