“你们送来的冰皮月饼好好吃，吃在嘴里甜在心里……”9月6日下午，在梅华街道鸿业社区一新驾校便民核酸采样点，高温下坚守岗位的医护人员和志愿者收到该社区制作的月饼后，心里暖洋洋的。

9月6日上午，一场主题为“创享鸿业 月饼圆梦”暨“我们的节日——中秋节”冰皮月饼美食制作培训活动在鸿业社区新时代文明实践站举办，向该社区失业人员传授月饼制作工艺。活动由梅华街道鸿业社区党委主办，中山益群社会工作服务中心承办。制作好的月饼送到核酸检测采样点，慰问高温下坚守抗疫一线的医务人员和志愿者。

本次培训由鸿业社区美食制作达人叶社工主讲。活动重温了中秋民俗文化，着重介绍了古代传统文化与现代文化融合出来的当下流行的冰皮月饼。“冰皮月饼是一种不经烤焗的新式月饼，须在低温环境保存。其外皮以 糯米粉、 面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉、奶黄等，不像传统的月饼需要高温烘焙才能完成。”  

介绍完冰皮月饼制作步骤之后，学员们分为3组，分别制作3种不同口味的冰皮月饼，有奶黄味、豆沙味、蓝莓味。叶社工一边示范操作过程，一边手把手指导大家制作。“首先准备好200毫克的冰皮预拌粉，和200毫升的热水混合后，揉成面团......”

参加培训的失业人员非常珍惜难得的学习机会，学得非常认真。揉面皮，调馅料，定形，个个做得有模有样，一会功夫，一盘盘不同口味的冰皮月饼呈现在大家面前。紧接着，大家把新鲜的月饼送到鸿业社区一新驾校便民核酸采样点，慰问高温天气坚守岗位的医护人员和志愿者。

下岗人员刘女士说：“感谢社区组织的这场活动，让我学会了这项美食制作技能，让我增添了再就业和创业的信心。”