美食是一个有魔力的词，提起美食就会让人味蕾丰盈、仿佛美食中蕴藏着传递幸福和滋养心灵的“秘钥”。珠海市香洲区南山幼儿园的大厨张文胜就是一个拥有“秘钥”的美食传承者。

张文胜自1993年在澳门入行，至今已有29年。他除了是南山幼儿园的大厨外，还有着另一重特殊的身份。张文胜现任珠海名厨专业委员会执行主席兼秘书长，广府粤菜传承基地珠海区发起人和负责人，曾获“七星名厨奖”，多次在国家级重要宴会上掌勺。

对于喜欢孩子、执着传承的张文胜来说，放弃星级“大厨”的高薪来到幼儿园，只是遵从内心热爱的一个再自然不过的选择。

从精致的餐桌盛宴到大锅的食堂菜肴，需要面临的转变不小，但对张文胜来说却是“信手拈来”。

“制作美食的秘钥之一就是满足‘吃客’的需求。”在张文胜上下翻飞的厨刀下，排骨切段、鸡鸭斩块、牛肉切丁、鲮鱼剔骨……不同的食材有着不一样的处理方法，以便于孩子们进食和消化；块、片、丝、丁、沫，蒸、煮、焖、卤……相同的食材也可有不同的处理方法，以满足孩子们对营养的需求和美食的追求。

幼儿园的食物制作不能使用任何食品添加剂，而考究的烹饪技巧与用心的钻研创新，就是张文胜打开幼儿园美食之门的“独门秘籍”。

“来到幼儿园掌勺，是我作为一名厨师最好的归宿。我把多年的烹饪经验精心细作成一道道美食给南山的孩子们，看到孩子们吃得可口、吃得开心，这是我最大的幸福。”张文胜说。

孩子对于美食，有天生的鉴赏能力。每天出餐后的闲暇时光，张文胜总是不急于吃自己的午餐，而是走到各个教室，去看看孩子们对于食物的反馈，看看孩子们仰起粘满酱汁的小脸、眯着眼睛陶醉的神情、吃得滚圆的肚皮……

食物在张文胜和孩子们之间搭起了一道桥梁，他通过美食为孩子们的童年留存下难忘的味觉记忆。而这份味觉记忆传递给孩子们的，不仅仅只是舌尖上的味道，还有童年被润养和呵护的幸福滋味。