集中隔离场所食品安全工作做得怎么样？26日，市市场监管局执法督导组来到明珠南路一家为隔离人员提供配餐服务的单位开展“每日一查”。记者跟随检查后获悉，为保障隔离人员的身体健康，高风险食品不允许纳入供餐菜单。同时，为保障集中隔离场所配送餐食等物资的特种设备稳定运行，市场监管部门还组织维保单位对场所内的电梯进行紧急抢修维保。

集中隔离场所由指定的餐饮服务单位为符合条件的隔离人员免费供餐。当天，执法督导组来到供餐单位后厨，仔细查看了冰箱内冷冻食品存放是否符合温度要求，防止有变质可能的食品原材料被继续加工。该餐饮服务单位的后厨用保鲜膜密闭封装尚未使用完的调料和原材料，同时鸡蛋加工前也先清洗后加盖保鲜膜，食品安全措施落实情况较好。执法人员介绍，与其他场所的餐饮配送不同，集中隔离场所的供餐服务要做到无接触配送。后厨出餐打包后，须在保障餐食温度的前提下，放置于指定区域，由专门人员和专用餐车将餐食送到隔离人员所在房间门口。按照市场监管部门的要求，包括五指毛桃等在内的高风险食品不得进入隔离人员的供餐菜单，同时必须杜绝来历不明食品。执法督导组现场检查了近期的供餐菜单和餐饮服务人员的晨检记录。记者注意到，菜单内不仅有白灼虾、清蒸金目鲷、炸鸡扒、炆鸭、咸香鸡、茶树菇煲鸡汤等，水果时蔬均每日安排。据了解，市市场监管局组建了7个督查组，对集中隔离场所实施“每日检查全覆盖”，建立食品安全台账，以及时发现相关单位存在的隐患并纠正。

而为了保障集中隔离场所内部配送物资所需的电梯等特种设备稳定运行，全市38家电梯维保单位在市市场监管局组织下，对新启用的隔离场所电梯进行启用前抢修维保。维保人员需要两班倒参与，以保证最短时间实现电梯等特种设备处于安全运行状态，让集中隔离场所如期投入使用，服务疫情防控工作。