餐桌文明不仅是社会文明的一个缩影，也是城市文明的重要窗口。连日来，记者采访发现，自公筷公勺行动在珠海推广以来，越来越多的市民养成了文明、健康、卫生的用餐习惯，践行着“舌尖上的文明”。

使用公筷公勺渐成日常习惯

“您好，公筷公勺放餐桌，文明用餐在人心！”9月8日中午，记者在吉大老川坊看到，这里的每张餐桌上都摆放着公筷公勺，市民张先生宴请同事，一桌8人围坐在餐桌前，夫妻肺片、水煮鲈鱼、干锅肥肠、三鲜锅巴……餐桌正中的筷筒勺架上摆放足量的公筷公勺，张先生麻利地在每个菜盘上摆好公筷后，聚餐才正式“开动”。

“作为一家成立20年的老字号餐企，我们多年前就开始引导客人使用公筷公勺，新冠肺炎疫情也给大家的用餐方式带来改变，顾客也都能自觉使用公筷公勺分餐进食。其实抛开疫情不说，即便从更加安全卫生的角度出发，用公筷公勺也挺好。”老川坊总经理李金峰告诉记者，为让顾客吃得更健康，老川坊还是全市餐企中首家使用一次性贵宾接头筷的，由筷柄配备一次性筷头组成，用完即换，方便健康，获得顾客一致好评。

当天，在翠微西路的“湘约大碗菜”、“泰伙泰式火锅”等餐馆，记者发现，上菜时，服务人员根据顾客人数提供公筷公勺，主动提倡客人分餐。公筷公勺的使用场景已基本上成为了食客的“默认用餐模式”。

“泰伙泰式火锅”负责人李女士告诉记者，门店经营初期并没有配备公筷公勺，后来在政府相关部门的宣传培训中才逐渐完善，“现在基本每一桌食客都会使用公筷，偶尔有小部分食客不使用时服务人员也会及时提醒。希望这种习惯能保持下去，成为日常习惯和生活自觉”。

出台《管理规范》做出使用承诺

“使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，可减少病从口入的风险。在疫情期间，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险。”市商务局市场建设科科长冼超文表示，当前，我市大力提倡餐饮企业推行公筷公勺制，提倡市民用餐使用公筷公勺，是当前减少病毒传播、推广科学防控的关键之举，无论是对疫情科学防控，还是对恢复正常生产生活，都具有深远影响和现实意义。

据冼超文介绍，今年以来，市商务局组织制定了珠海市《公筷公勺使用和管理规范》，通过定向发放短信、倡议书等方式，向我市宾馆饭店和大中型餐馆进行公筷公勺宣传普及。

不久前，市商务局、市标准与编码所、市餐饮协会还共同举办了全市“公筷公勺”使用规范的培训，提升我市餐饮从业人员的卫生意识、健康理念，以规范化的服务提升我市餐饮业的服务质量，推进餐饮行业人员认真履行餐饮卫生、健康文明的社会责任。

“除了指导餐饮企业利用台卡、桌贴、菜单、餐牌等提示市民使用公筷公勺，我们还要求餐厅服务人员主动提醒顾客使用公筷公勺，将公筷公勺的配置纳入备餐、摆台、上菜等流程管理，在餐厅中全面提供一菜一公筷或一菜一公勺，有条件的餐厅在每个餐位摆放公筷公勺，以及分餐、打包的过程中使用公筷公勺等等。”冼超文说。

“目前，我市已有约500家大中型餐厅做出了公筷公勺使用承诺，下一步，市商务局持续开展公筷公勺的媒体宣传和对企业的宣传引导，用‘小餐桌’体现‘大文明’，推动全市营造安全、健康、文明的餐饮风尚。”冼超文表示。