为预防米酵菌酸食物中毒事件发生，及时排查湿米粉类食品生产经营单位可能存在的风险隐患，高新区市场监管局按照省、市市场监管局关于“湿粉统一查”行动的工作部署，每月1日安排人员统一出动、集中力量对湿米粉类食品生产经营单位开展大检查。

今年以来，已经开展了7次“湿粉统一查”行动。

在检查过程中突出重点、把握关键环节，重点检查生产或在售的湿米粉是否密封包装，包装上生产日期和保质期标注是否规范，生产、销售的储存环境是否符合规定，生产企业每日生产后的清洗消毒是否到位等，从生产源头督促生产企业严格按标准组织生产，从经营环节督促经营单位严格落实进货查验制度，严格按照湿米粉销售要求，严把原料进货查验关、储存关，不使用不销售超过保质期的、腐败变质、外包装破损的、不符合食品安全标准的湿米粉。

截至7月1日，高新区“湿粉统一查”行动已检查农贸市场71个次，检查食品销售商124家次，检查餐饮服务单位58家次，检查食品生产企业7家次，发现个别商户存在未按规定储存湿米粉等问题，已责令限期整改。

2021年上半年共抽检湿米粉类产品26批次，全部合格。

下一步，高新区市场监管局将结合近期高温潮湿天气特点，加大对河粉、陈村粉、粿条、米线等湿米粉排查力度，及时排除食品安全隐患。

为预防米酵菌酸毒素中毒，高新区市场监管局提醒广大消费者：

消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道

要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下。

食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

家庭制作要注意冷藏储存和及时食用

湿米粉一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。

出现可疑症状，立即就诊

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。