9月27日一大早，收货商们就来到高栏港区平沙镇大虎社区的永保水产专业合作社，随着一个个笼子从虾塘中提起，一只只硕大的桂虾活蹦乱跳着，很快，它们就被装箱运往各大海鲜餐厅或市场、超市，走上市民的餐桌。

“最大的一只重量可超过3两。”该合作社理事长项李保开心地说，“如今桂虾的出塘价平均为70元/斤左右，在海鲜餐厅可卖到160元左右，市场价约120元。”

高栏水质适宜桂虾生长

据介绍，桂虾营养丰富，且其肉质松软易消化，具有养胃健胃、养肾补肾、补气益气、调理肠胃的作用，是极佳的食物。斑节对虾营养丰富，其中含有不少优质蛋白质、富含多种氨基酸以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充所需的营养素，能够维持人体正常的生理功能。
项李保告诉记者，桂虾又叫“斑节对虾”。上世纪80年代，珠海就从马来西亚、泰国、越南进口虾苗，采用台湾养殖技术。“这个虾苗小的时候，它就“躲”起来，神出鬼没的，当地人就说：养的是什么鬼虾呀，影都看不到。等到它长大了，一捞网全都是斑节对虾。后来鬼虾鬼虾叫顺口了，演变成如今的桂虾。”
高栏港区位于我市西南端、黄茅海东岸、珠江鸡啼门至虎跳门出海口之间的堆积地形，通海的沟渠众多，咸淡水资源丰富，是得天独厚的养殖好地方，水产养殖渔业资源中，较重要的海水品种包括斑节对虾、南美白对虾、鲈鱼、黄鳍鲷等，新中国成立以来就是广东四大渔场之一。特别虾蟹更因品质高而远近闻名。因高栏港养殖水域水质优良，使得这里养殖的桂虾颜色更鲜艳，好看又好吃，很受虾贩和酒楼欢迎。
高栏养殖桂虾可以追溯到上世纪80年代，最初采取大围天然采纳苗种的方式开展粗放粗养，亩产30-40斤。从上世纪九十年代开始，开展近岸池塘精养，但养殖成活率不高，多采取混养的方式，养殖产量提高较慢，亩产保持在100多斤。

养殖规模超万亩
据了解，近年来，高栏港区为充分利用有利自然资源，大力发展水产特色产业，加大科技兴农力度，推广良种良法，通过和水产研究院、学院等机构合作，培育良种、解决养殖瓶颈、推广示范科学养殖技术等手段，不断解决阻碍桂虾产业发展问题，桂虾特色产业发展进入了快车道，目前，高栏桂虾养殖区推广养殖“南海1号”、“南海2号”等桂虾良种，具有适应能力强，生长速度快、成活率高等优势。

为满足高栏港区桂虾养殖基地养殖需要，珠海市现代农业发展中心和珠海长丰水产种苗科技有限公司合作，在台创园里合作共建了100亩的现代渔业种苗繁育基地，重点提供“南海1号”、“南海2号”等优良种苗，方便养殖户进苗，强化售后技术跟踪和服务。
目前进入对虾销售旺季，高栏养殖桂虾因品质高，规格大而有吸引力，全国各地虾贩进入我市抢购桂虾，交易异常活跃。据统计，今年高栏养殖桂虾平均亩产超过1050斤，平均价格为70元，养殖规模超过万亩，产值超过2.86亿元，是当地农民增收的一大特色水产养殖产业。

桂虾养殖产业方兴未艾
据介绍，珠海市平沙镇永保水产专业合作社（桂虾养殖基地）于2012年9月发起成立，由最初的31名社员发展到259人。
到2019年年底，高栏港区已拥有桂虾产业综合型企业、合作社10家，其中，省级龙头企业1家（珠海国洋食品有限公司），市级龙头企业1家（珠海诚汇丰农业科技有限公司），省级水产良种场1家（珠海市长丰水产种苗科技有限公司）、市级水产良种场2家（珠海市现代渔业种苗科技有限公司、珠海市海绿水产养殖有限公司），出口创汇企业1家（珠海国洋食品有限公司），省级水产合作社1家（珠海市平沙镇永保水产专业合作社），省级家庭农场1家（珠海市平沙镇永保水产专业合作社），无公害认证水产基地3家，农业部水产健康养殖示范场1家，广东省高新技术企业3家，多家企业成为“国家海水鱼产业技术体系示范基地”。
随着高栏桂虾养殖产业发展水平提高，产业品牌的壮大，养殖效益节节攀升，桂虾养殖成为当地农民致富的好途径。